logo-migneron
MENU

Nos Fromages

Le secret de nos fromages réside dans le soin accordé leur affinage. Lors de ce processus de maturation ou rien n’est laissé au hasard, Maurice Dufour et son équipe déploient leur savoir-faire afin que chacune de leurs créations devienne ce qu’elle doit être: prodigieuses et uniques.

Découvrir

Le Migneron de Charlevoix

Avec ses notes de fleur des champs et sa finale saline, il est comme Charlevoix, entre mer et montagne, avec ses prés qui regardent le fleuve et son air frais et vivifiant.

Découvrir

Le Bleu de Brebis de Charlevoix

Sa pâte claire donne un éclat presque turquoise aux veines bleutées qui se sont développées au fil d’un affinage patient de 90 jours.

Découvrir

Le Ciel de Charlevoix

Persistant en bouche, crémeux, voire presque beurré, il montre aussi un côté anisé rappelant un peu le carvi qui pousse autour des prés de Baie-Saint-Paul et des environs.

Découvrir

La Tomme de Brebis de Charlevoix

Rappelant les tommes de montagne de régions comme les Pyrénées, elle se montre assez intense, sur le plan aromatique, avec une croûte assez champignonée, aux arômes prononcés.

Découvrir

La Tomme d'Elles

La Tomme d’Elles a été le premier fromage auquel les brebis ont contribué, à la fromagerie, clin d’œil aux grands-mères paternelle et maternelle de la famille.

Découvrir

Le Secret de Maurice

La croûte fleurie embaume, à l’ouverture, et une fois qu’on l’ouvre délicatement, avec un couteau, pour libérer l’intérieur, crémeux et onctueux, tout en donnant une impression assez légère, renforcée par les beaux arômes fleuris.

Découvrir

Nos Fromages

Le secret de nos fromages réside dans le soin accordé leur affinage. Lors de ce processus de maturation ou rien n’est laissé au hasard, Maurice Dufour et son équipe déploient leur savoir-faire afin que chacune de leurs créations devienne ce qu’elle doit être: prodigieuses et uniques.

Découvrir

Le Migneron de Charlevoix

Avec ses notes de fleur des champs et sa finale saline, il est comme Charlevoix, entre mer et montagne, avec ses prés qui regardent le fleuve et son air frais et vivifiant.

Découvrir

Le Bleu de Brebis de Charlevoix

Sa pâte claire donne un éclat presque turquoise aux veines bleutées qui se sont développées au fil d’un affinage patient de 90 jours.

Découvrir

Le Ciel de Charlevoix

Persistant en bouche, crémeux, voire presque beurré, il montre aussi un côté anisé rappelant un peu le carvi qui pousse autour des prés de Baie-Saint-Paul et des environs.

Découvrir

La Tomme de Brebis de Charlevoix

Rappelant les tommes de montagne de régions comme les Pyrénées, elle se montre assez intense, sur le plan aromatique, avec une croûte assez champignonée, aux arômes prononcés.

Découvrir

La Tomme d'Elles

La Tomme d’Elles a été le premier fromage auquel les brebis ont contribué, à la fromagerie, clin d’œil aux grands-mères paternelle et maternelle de la famille.

Découvrir

Le Secret de Maurice

La croûte fleurie embaume, à l’ouverture, et une fois qu’on l’ouvre délicatement, avec un couteau, pour libérer l’intérieur, crémeux et onctueux, tout en donnant une impression assez légère, renforcée par les beaux arômes fleuris.

Découvrir

Maison D'Affinage Maurice Dufour

Créatrice de saveurs et de plaisirs gourmets, la Maison d’affinage Dufour offre, depuis maintenant deux générations, une diversité de fromages fins artisanaux tous fabriqués localement à Baie St-Paul.

Découvrir

Du nouveau
sur Facebook !

Famille Migneron de Charlevoix a partagé une photo.

posté le 03/20/19

Famille Migneron de Charlevoix

Une belle série d'évènements a occupé nos dernières semaines!!
Dans le cadre de la soirée de financement des élèves en sommellerie de l'École Hôtelière de la Capitale, nos fromages ont été jumelés avec les merveilleux produits de la Cidrerie Le Somnambule!
Une belle soirée de découvertes avec une nouvelle vague d'acteurs en agrotourisme et en restauration !
Santé les nouveaux sommeliers!!
#migneron #toutestagricole #quebecoriginal #écolehotelièredelacapitale #cidrerielesomnambuleSoirée de financement des élèves en sommellerie de l'École Hôtelière Capitale
Voyez toutes les photos ici : lesfestifs.com/evenements/ecole-hoteliere-de-la-capitale-soiree-financement-sommellerie/
Lundi 11 mars 2019 ... Voir plusVoir moins

Photo

Voir sur Facebook
·Partager

Voir plus

Suivez-nous
sur Instagram !

Voir plus