Nos spiritueux

La distillerie a vu le jour en 2019, directement sur le domaine. En voulant suivre les principes de l’économie circulaire, notre distillerie récupère et distille le lactosérum de notre fromagerie ainsi que les marcs de nos vignes pour créer des spiritueux agricoles de qualité.


Eau-de-vie de petit-lait

Nous sommes la première fromagerie canadienne à distiller notre petit-lait, aussi appelé lactosérum. Une méthode artisanale rarissime!

L’eau de vie est un alcool blanc qui ressemble à la Vodka, mais avec moins de filtration et distillation que celle-ci. On y retrouve donc plus d’arômes et de personnalité. Pour fabriquer l’Eau-de-vie de petit-lait, nous récoltons le petit lait de notre fromagerie qui représente la base de sucre nécessaire à la fermentation et la distillation.

Notre eau-de-vie propose une approche agricole dans une finesse digne des plus grands spiritueux. On y retrouve des notes de fruits exotiques, une tonalité lactée qui rappelle le dulce de leche et une finale de bleuet et de miel herbacé.

Disponible en succursale SAQ et en ligne juste ici:
https://www.saq.com/fr/14409915